Magdalenas..!

INGREDIENTES:

7 cucharadas de aceite

100 g de azucar

2 huevo

100 g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

la cáscara rallada de 1 limon

(Ingredientes para una docena de magdalenas)

ELABORACION:

1. Ba bien los huevos con azúcar hasta que empiecen a esponjarse, añadir el aceite y seguir batiendo poco a poco con una cuchara de madera hasta obtener una crema suave y esponjosa; agregar la cáscara rallada de limón. Por último, añadir, poco a poco, la harina tamizada con la levadura en polvo mezclando delicadamente.
2. Llenar las 2/3 partes de los moldecitos con la masa, ayudándose de 2 cucharitas. Colocar los moldecitos en una fuente y cocinar en el horno precalentado a 180° C durante 20 minutos aproximadamente, hasta que estén bien doradas. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar.         Calorias: 2456.8